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동서양을 막론하고 오랫동안 ‘국물’이나 ‘스프’는 ‘보양식’으로 여겨져 왔습니다. 한국에서는 진한 고기 국물을 건강식으로 생각해왔고, 서양에서도 ‘하버드 야채스프’와 같은 디톡스 건강식이 유행하기도 했습니다. “국물은 건강에 좋다”는 생각이 우리 DNA에 각인된 듯, 건강을 유지하는 효과적인 방법으로 자리 잡았습니다. 하지만 이제는 멈춰야 할 때입니다. 건강을 위한 생활 습관이라고 믿었던 ‘국물 섭취’가 실제로는 우리 몸, 특히 신장에 엄청난 부담을 […]

굴은 오래전부터 “바다의 우유”라 불리며 인류가 섭취해 온 대표적인 해산물입니다. 단백질, 미네랄, 비타민 등 풍부한 영양소로 인해 예로부터 보양식으로 귀하게 여겨졌으며 특히 아연과 타우린이 풍부해 활력 회복과 면역 강화에 도움을 주는 식품으로 알려져 있습니다. 하지만 최근 과학 연구에서는 굴 속에 함유된 단백질이 단순히 영양소로서만 작용하는 것이 아니라 소화 과정에서 잘게 쪼개진 작은 분자 단위, 즉

현대 사회에서 많은 사람들이 피로감, 집중력 저하, 활력 부족을 호소합니다. 이는 단순히 바쁜 업무나 수면 부족 때문만이 아니라, 우리 몸에서 점차 소모되고 있는 영양소와 밀접한 관련이 있습니다. 특히 남성의 경우 스트레스, 음주, 불규칙한 생활 습관 등으로 인해 활력이 떨어지고 면역력이 약화되는 경우가 많습니다. 최근 영양학 연구에서 주목받고 있는 성분 중 하나가 바로 굴 펩타이드(Oyster Peptide, 굴